ΥΛΙΚΑ:
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ κακάο
1 κ.σ. Baking powder
1 κ.γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
70 γρ ηλιέλαιο
250 γρ Linodiet Baking Stevia
2 αυγά
360 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με το Linodiet Baking Stevia  μέχρι να αφρατέψουν αρκετά και να γίνει το μείγμα κρεμώδες. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνεχώς και μετά το γιαούρτι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και τη σόδα και τα κοσκινίζουμε. Προσθέτουμε στο μείγμα μας το αλάτι και τη βανίλια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. (Γίνεται ένα σφιχτό μείγμα, πιο σφιχτό από τα συνηθισμένα κείκς). Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες ψησίματος για cupcakes τις οποίες έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια. Ψήνουμε τα cupcakes στους 170ο C για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος τους, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Είναι έτοιμα, όταν βυθίσουμε σε αυτά ένα μαχαίρι και η λάμα βγει καθαρή χωρίς ωμή ζύμη.

Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε τα cupcakes με Linodiet Baking Stevia άχνη, αφού βέβαια κρυώσουν πρώτα.

Σημείωση:
Γλυκαιμικός δείκτης:  34,4 (Χαμηλός)
Γλυκαιμικό φορτίο ανά cupcake : 10 (Χαμηλό)
Γλυκαιμικός δείκτης παρόμοιου προϊόντος με ζάχαρη: 72 (Υψηλός)
Γλυκαιμικό φορτίο παρόμοιου προϊόντος με ζάχαρη/ cupcake: 23 (Υψηλό)
Θερμίδες (kcal) /cupcake: 139
Θερμίδες παρόμοιων προϊόντων με ζάχαρη (kcal) /cupcake: 234 (μειωμένο κατά τουλάχιστον 41%)

*** Τη Linodiet Baking Stevia άχνη, μπορούμε να τη φτιάξουμε εύκολα αν τη βάλουμε σε moulti ή bleder και την κόψουμε.